Hoe komt het dat Nederlanders een Tex-Mex restaurant runnen?
We beginnen bij het begin.
Heel wat jaartjes geleden,
begin jaren 50 vertrok het gezin Janssen naar het warme
Texas samen met hun 10 kinderen om daar hun geluk te beproeven.
De oudste zoon Henk leerde op de high school zijn vrouw kennen, Marie-Jose Dolores.
Van oorsprong een Mexicaanse en Henk, laten we Henk niet kennen, viel voor haar charmes maar ook voor haar geweldige kookkunsten.
|
Marie-Jose Dolores en Uncle Henk. | Zo leerde Henk de fijne kneepjes van de Mexicaanse keuken met wat Texaanse-Nederlandse invloed opende hij samen met haar het eerste Tex-Mex restaurant in Tijuana wat een geweldig succes werd.
Henk reisde veel met zijn Marie-Jose Dolores en liet haar ook kennis maken met Nederland ze werden meteen verliefd op een geweldige locatie in Heerlen en konden het niet laten om hier ook een Tex-Mex Restaurant te beginnen. Want ook Limburgers moeten kunnen genieten van de Texaanse- Mexicaanse keuken.
|  Désirée en Hub met hun hijos
Martijn en Joshua |
Henk en Marie-Jose Dolores hebben zelf nooit kinderen gekregen, en zo besloten zij om in Mei 2003 terug te keren naar Mexico om daar te gaan genieten van hun oude dag. Maar om de Heerlenaren niet het lekkere Mexicaanse eten te ontnemen besloten zij om hun restaurantje met 150 zitplaatsen over te dragen aan hun geliefde achterneef Hub.
Samen met Desiree zijn lieftallige vrouw, worden tot op de dag van heden de befaamde kruidenmengsels van tante Marie-Jose en de geliefde drankjes van ome Henk volgens traditionele recepten bereid.
|
|
